아삭한 식감이 살아있는 태국식 모둠 채소 볶음 레시렉피

단단한 채소(당근, 콜리플라워, 브로콜리)를 한입 크기로 손질한다.

당근은 롤 컷으로 자르고, 브로콜리와 콜리플라워는 줄기를 잘게 잘라 꽃 부분을 한입 크기로 준비한다. 남은 줄기는 버리지 않고 사용해도 좋다.

중간 정도의 식감을 가진 채소(양배추, 양파)를 손질한다.

양배추는 너무 작게 자르면 눅눅해지므로 적당한 크기로 자르고, 양파는 큰 사각형 모양으로 자른다.

부드러운 채소(양송이버섯, 아기 옥수수)를 손질한다.

버섯은 줄기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 자른다.

마늘을 다지고 고추는 으깨 준비한다.

고추를 으깨면 매운맛이 잘 배어 나온다.

설탕 1큰술, 라이트 간장 2큰술, 골든 마운틴 시즈닝 소스 1큰술, 굴소스 2큰술, 물 1큰술을 그릇에 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.

팬에 식물성 기름 3-4큰술을 두르고 중불에서 마늘과 고추를 넣어 향을 낸다.

기름이 너무 뜨거우면 마늘이 타므로 살짝 데워진 상태에서 넣는다.

단단한 채소(1세트)를 먼저 넣어 브로콜리가 선명한 녹색이 될 때까지 볶는다.

양배추와 양파(2세트)를 추가하여 투명해질 때까지 볶는다.

버섯과 아기 옥수수(3세트)를 넣고 준비한 양념장을 부은 뒤 센 불에서 빠르게 섞으며 익힌다.

마지막으로 후추를 뿌리고 바삭한 마늘을 올려 완성한다.