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스웨덴식 샌드위치 케이크 & 파블로바 만들기

Name: 스웨덴식 샌드위치 케이크 & 파블로바 만들기
Yield: 4~6인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 식빵 4x3장; 요거트 300ml; 마요네즈 요거트보다 약간 적게; 쪽파(또는 적양파); 딜(Dill); 레몬즙; 후추; 피쉬 로(Fish roe); 새우; 삶은 달걀 2개; 치즈; 오이; 달걀 흰자 4개; 캐스터 설탕; 생크림; 베리류(딸기, 블루베리 등)

스웨덴 전통의 짭조름한 샌드위치 케이크와 호주/뉴질랜드식 디저트인 파블로바를 만드는 영상입니다.

#손님상#홈파티#스웨덴식#디저트

유튜브 채널 Simple Meal Plan & Prep with Emmy

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재료

기준 4~6인분

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도구

egg slicer구매KitchenAid

조리 순서

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1
식빵의 껍질을 제거하여 준비한다.
이 단계 재료
글루텐 프리 식빵이나 통밀 식빵도 가능하지만, 흰 식빵이 가장 일반적이다.
2
요거트 300ml, 마요네즈(요거트보다 약간 적게), 잘게 썬 쪽파, 딜, 레몬즙, 후추, 선택 사항인 피쉬 로를 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
피쉬 로는 짭조름한 맛을 더해준다.
3
만들어진 소스를 냉장고에 넣어 차갑게 보관한다.
소스가 빵에 스며들 수 있도록 미리 만들어 두는 것이 좋다.
4
준비한 식빵을 층별로 쌓고, 그 사이에 소스, 익힌 새우, 삶은 달걀 슬라이스를 층층이 쌓아 올린다.
이 단계 재료
4x3 형태의 식빵 조각을 베이스로 사용한다.
5
완성된 케이크 위에 치즈, 오이, 레몬 슬라이스, 딜 등으로 장식한다.
이 단계 재료
장식용으로 남겨둔 재료를 활용한다.
6
달걀 흰자 4개와 캐스터 설탕을 섞어 머랭을 만든 뒤, 오븐 팬에 모양을 잡는다.
이 단계 재료
머랭은 단단한 질감이 될 때까지 휘핑한다.
7
110°C(팬 포스 오븐 기준)로 예열된 오븐에서 90분간 굽는다.
110도
낮은 온도에서 오래 굽는 것이 핵심이다.
8
오븐의 전원을 끄고 문을 살짝 연 채로 그대로 두어 식힌다.
이 과정은 머랭이 갈라지는 것을 방지하기 위함이다.
9
완성된 파블로바 위에 생크림과 베리류를 얹어 완성한다.
이 단계 재료
중간이 부드럽고 겉은 바삭한 식감을 즐긴다.

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이 영상의 핵심 팁

—샌드위치 케이크는 전날 미리 만들어 냉장고에 두면 소스가 빵에 스며들어 더 맛있어진다.
—피쉬 로(캐비아)를 넣으면 짭조름한 풍미가 살아난다.
—파블로바는 낮은 온도에서 천천히 굽고, 식힐 때 오븐 문을 열어두어야 균열을 최소화할 수 있다.

이 레시피는 Simple Meal Plan & Prep with Emmy 의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.