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비훈고렝(Bihun Goreng) 5분 완성 황금 레시피
말레이시아식 볶음 쌀국수인 비훈고렝을 뭉치거나 부서지지 않고 부드럽게 만드는 비법을 소개합니다. 5분간 뚜껑을 덮어 수증기로 익히는 기술이 핵심입니다.
#혼밥#초스피드#아침식사
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재료
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조리 순서
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- 1
샬롯, 마늘, 건고추를 손질하고 멸치를 물에 헹궈 준비한다.
이 단계 재료건고추는 뜨거운 물에 불려 부드럽게 만든다.
- 2
샬롯, 마늘, 건고추, 멸치, 약간의 물을 블렌더에 넣고 곱게 간다.
이 단계 재료멸치를 넣으면 천연 감칠맛이 난다.
- 3
팬에 식용유 1/2컵을 두르고 중불에서 양념을 볶는다.
중불이 단계 재료양념이 기름과 분리되어 향이 올라올 때까지 볶는다.
- 4
닭가슴살을 넣고 절반 정도 익을 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 5
간장 1/4컵, 칠리 소스 1/2컵, 토마토 소스 1/4컵, 굴소스 1/4컵을 넣는다.
이 단계 재료 - 6
단단한 청경채 줄기를 먼저 넣고 볶다가 소금과 설탕으로 간을 한다.
이 단계 재료 - 7
불린 비훈을 넣고 섞은 뒤, 물 1컵을 붓고 불을 줄인 뒤 뚜껑을 닫아 5분간 익힌다.
이 단계 재료뚜게를 닫아 수증기로 익히면 면이 부드럽고 잘 부서지지 않는다.
- 8
5분 후 뚜껑을 열어 면을 골고루 섞고 치킨 스톡을 뿌린다.
이 단계 재료면을 너무 세게 누르지 않도록 주의한다.
- 9
양배추와 청경채 잎을 넣고 가볍게 섞은 뒤 불을 끈다.
이 단계 재료 - 10
쪽파와 홍고추를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —양념을 볶을 때 기름이 분리(Pecah Minyak)될 때까지 볶아야 풍미가 살아난다.
- —면을 불릴 때는 뜨거운 물이 아닌 일반 수돗물을 사용한다.
- —5분간 뚜껑을 닫아 수증기로 익히는 것이 면이 부서지지 않는 핵심 비법이다.
- —취향에 따라 식초를 약간 추가하면 산뜻한 맛을 낼 수 있다.
- —전날 밤에 양념과 채소를 미리 준비해두면 조리 시간을 단축할 수 있다.
이 레시피는 Che Nom의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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