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레몬 타르트 만들기
바삭한 크러스트와 상큼한 레몬 커스터드, 달콤한 머랭이 어우러진 디저트
#간식·디저트#베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 계란 2개, 설탕 70g, 소금 1/4 작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 2
밀가루 250g과 버터 120g을 넣고 섞은 뒤, 냉장고에서 1시간 동안 휴지시킨다.
이 단계 재료 - 3
오븐 175°C(350°F)에서 무게를 올려 10분간 굽고, 다시 10분간 굽는다.
175도 - 4
냄비에 레몬 제스트와 레몬즙을 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 5
계란 3개, 설탕 150g, 옥수수 전분 1큰술을 섞는다.
이 단계 재료 - 6
레몬즙 혼합물에 준비한 재료를 넣고 중불에서 걸쭉해질 때까지 저으며 가열한다.
중불이 단계 재료 - 7
버터 50g을 넣고 섞은 뒤, 구워진 크러스트에 채워 넣는다.
이 단계 재료 - 8
계란 흰자를 휘핑하며 설탕 75g을 점진적으로 넣어 머랭을 만든다.
이 단계 재료 - 9
완성된 머랭 위에 토치를 사용하여 색을 낸다.
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이 영상의 핵심 팁
- —크러스트는 무게를 올려 10분, 무게 없이 10분간 오븐에 굽는다.
- —레몬즙과 혼합물을 중불에서 저어가며 농도를 맞춘다.
- —머랭은 설탕을 조금씩 나누어 넣으며 휘핑한다.
이 레시피는 Happy Home Food의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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