양식·빵·베이킹·난이도 쉬움

추억의 맛! 바삭한 호밀 크리스프브레드 만들기

Name: 추억의 맛! 바삭한 호밀 크리스프브레드 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 호밀가루 200g; 베이킹파우더 10g(2작은술); 참깨 20g; 소금 6g; 물 280ml

호밀가루와 물을 이용해 아주 얇고 바삭하게 구워낸 북유럽식 전통 과자빵입니다.

#초스피드#홈베이킹#건강식

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재료

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도구

베이킹 시트(쿠키 팬)구매유선지(종이 호일)구매믹싱 볼구매피자 커터 또는 칼구매포크구매

조리 순서

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1
볼에 호밀가루 200g, 베이킹파우더 10g(2작은술), 참깨 20g, 소금 6g, 물 280ml를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
물은 반죽의 질감을 보며 조절한다.
2
반죽을 유선지를 깐 베이킹 시트에 최대한 얇고 고르게 펴준다.
냉동실에 약 30분간 넣어 반죽을 살짝 얼린다.
3
얼린 반죽을 조각내어 볼에 담고, 베이킹파우더를 넣으며 빠르게 섞는다.
이 단계 재료
반죽의 온도가 올라가지 않게 빠르게 섞는 것이 중요하다.
4
다시 유선지를 깐 시트에 반죽을 최대한 얇고 고르게 편 뒤, 냉동실에 다시 30분간 넣어 얼린다.
중심부가 너무 두꺼우면 잘 안 익으므로 가장자리보다 약간 더 얇게 펴준다.
5
얼린 반죽을 다시 조각내어 볼에 담고 베이킹파우더를 넣어 빠르게 섞는다.
이 단계 재료
6
반죽을 유선지 위에 최대한 얇게 넓게 편 뒤, 200°C로 예열된 오븐에 넣는다.
200도
오븐 문에 스푼을 끼워 살짝 열어두면 수분 증발에 도움이 된다.
7
10분간 구운 뒤 꺼내어 반죽 위에 추가 호밀가루와 참깨를 뿌린 후, 다시 오븐에 넣는다.
이 단계 재료
8
다시 10분간 구운 뒤 꺼내어 포크로 구멍을 내고, 가이드라인에 맞춰 조각낸 후 다시 오븐에 넣어 약 35분간 더 굽는다.
포크로 구멍을 내는 것은 증기 배출을 위함이다.
9
완전히 식힌 뒤 바삭해진 크리스프브레드를 조각대로 분리한다.
식은 후에는 손으로 쉽게 부러진다.