중식·튀김·난이도 보통
소금 후추 두부 튀김 초간단 레시피
단단한 두부를 사각형으로 잘라 전분과 소금, 후추로 코팅한 뒤 바삭하게 튀겨낸 간단하고 맛있는 요리입니다.
#초스피드#비건#간식#술안주
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재료
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조리 순서
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- 1
마늘 4알은 다지고, 세라노 고추 1/2개와 태국 치리 페퍼 2개를 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료열기를 원하지 않으면 세라노 고추 대신 피망을 사용한다.
- 2
두부 455g(16oz)를 약 2.5cm(1인치) 두께의 사각형 모양으로 자른 뒤, 종이 타월로 물기를 꾹 눌러 제거한다.
물기를 잘 제거해야 바삭하다.
- 3
물기를 제거한 두부에 옥수수(또는 감자) 전분 2큰술, 소금 1작은술, 검은 후추 2작은술를 넣고 잘 섞어 코팅한다.
이 단계 재료취향에 따라 후추 양을 조절한다.
- 4
팬에 식물성 기름을 두르고 가열한 뒤, 코팅된 두부를 넣고 2~3분간 익힌다.
이 단계 재료기름이 충분히 뜨거워진 상태에서 두부를 넣는다.
- 5
두부를 뒤집어 다시 2분 정도 익힌 뒤, 두 번째 배치를 위해 기름을 약간 더 추가하고 남은 두부를 튀긴다.
두 배치를 나누어 튀겨야 바삭함이 유지된다.
- 6
팬의 기름을 약간 남기고 중간 불로 조절한 뒤, 다진 마늘, 세라노 고추, 태국 치리 페퍼, 쪽파(흰 부분)를 넣어 향을 낸다.
중간불이 단계 재료향신 채소를 볶아 풍미를 올린다.
- 7
향신 채소가 익으면 튀겨둔 두부를 넣고 가볍게 버무리듯 섞어 완성한다.
마지막에 검은 후추를 추가하면 더 좋다.
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이 영상의 핵심 팁
- —두부의 물기를 최대한 제거해야 코팅이 잘 되고 바삭하게 튀겨진다.
- —매운맛을 조절하려면 세라노 고추 대신 피망을 사용하라.
- —두부를 두 번에 나누어 튀기는 것이 조리 효율과 바삭함을 위한 방법이다.
- —마지막 단계에서 향신 채소를 볶아 풍미를 더한 뒤 두부를 합친다.
이 레시피는 ChineseHealthyCook의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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