3분 완성! 부드러운 크림 식감의 계란말이 비법

계란 5개, 소금 반 큰술, 쯔유 한 큰술을 넣고 잘 섞어 계란물을 만든다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 센불에서 열이 올라올 때까지 1분간 가열한다.

계란물을 팬에 붓고 옆면부터 말아 올리며 모양을 잡는다.

계란이 반쯤 익으면 불을 낮춘다.

약불(꺼질락말락한 정도)로 줄인 뒤, 안 익은 부분을 앞으로 밀어주며 열로 속까지 익힌다.

안쪽은 스크램블처럼 되어 있어도 열로 인해 속까지 익는다.

불을 끄고 남은 열기로 모양을 잡으며 1분에서 1분 30초 정도 그대로 둔다.

안쪽의 스크램블 상태가 속을 익히는 역할을 한다.

완성된 계란말이를 먹기 좋은 크기로 자른다.