아시안·밥·죽·덮밥·난이도 보통
매콤새콤한 인생 맛! 초간단 토마토 라이스
잘 익은 토마토로 만든 매콤하고 풍미 가득한 소스를 베이스로 한 인도식 볶음밥입니다. 아이들을 위한 피자 라이스로도 변형이 가능합니다.
#혼밥#초스피드#도시락#아이간식
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
카다이에 식용유 2-3큰술을 넣고 가열한 뒤, 마늘, 건조 카슈미리 레드 칠리, 고수 줄기, 토마토를 넣어 1분간 볶는다.
이 단계 재료 - 2
커리 잎, 소금, 설탕, 강황 가루, 데기 레드 칠리 가루와 물 1/3컵을 넣고 뚜껑을 덮어 재료가 익을 때까지 조리한다.
이 단계 재료 - 3
익은 재료를 믹서기에 넣어 부드러운 페이스트로 만든 뒤 따로 둔다.
- 4
카다이에 식용유 2큰술을 두르고 우르드 달, 메티 씨앗, 겨자씨, 커리 잎을 넣어 튀기듯 조리한다.
이 단계 재료 - 5
양파와 생강 마늘 페이스트를 넣고 투명해질 때까지 볶은 뒤, 기 1큰술, 다진 토마토, 소금, 데기 레드 칠리 가루, 고수 가루, 계피 스틱을 넣어 2-3분간 더 볶는다.
이 단계 재료 - 6
통 후추, 준비된 토마토 페이스트, 물 1컵, 소금, 물 2컵을 넣고 한소끔 끓인다.
이 단계 재료 - 7
불린 셀라 바스마티 쌀과 기 2작은술을 넣고 뚜껑을 덮어 약 8-10분간 쌀이 익을 때까지 조리한다.
이 단계 재료 - 8
불을 끄고 잠시 휴식시킨 뒤, 완성된 요리를 그릇에 담아 치즈, 고수 잎, 토마토 슬라이스로 장식한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —양파는 너무 아끼지 말고 충분히 넣어야 요리의 풍미가 살아난다.
- —불은 중불을 유지해야 향신료가 타서 갈색으로 변하는 것을 막고 붉은 색감을 살릴 수 있다.
- —쌀을 삶은 후 불을 끄고 뚜껑을 덮어 그대로 두면 남은 열과 증기로 쌀이 더 잘 익는다.
- —아이들을 위해 만들 때는 마지막에 나초를 뿌려 '피자 라이스'처럼 연출할 수 있다.
이 레시피는 Chef Ranveer Brar의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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