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이탈리아 로마식 토마토 쌀 채움 요리

Name: 이탈리아 로마식 토마토 쌀 채움 요리
Yield: 6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 토마토 6개; 아르보리오(Arborio) 쌀 3/4컵; 토마토 과육 및 과즙; 바질(Basil); 레드 칠 플레이크(Red chili flakes); 오레가노(Oregano); 마늘; 양파; 소금; 후추; 카치오카발로(Caciocavallo) 치즈; 토마토 페이스트 적당히; 올리브 오일(Olive oil)

신선한 토마토 속을 파내고 그 과즙과 향긋한 허브, 치즈를 섞은 쌀로 채워 오븐에 구운 여름철 이탈리아 전통 요리입니다.

#여름요리#이탈리아식#오븐요리

유튜브 채널 Andrew Zimmern

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재료

기준 6인분

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도구

과도(paring knife)숟가락구매강판구매베이킹 팬구매냉장고

조리 순서

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1
토마토 6개의 윗부분을 자르고 속을 파내어 과육과 과즙을 따로 모아둔다.
이 단계 재료
껍질이 뚫리지 않게 조심하며 속을 파낸다.
2
볼에 아르보리오 쌀 3/4컵과 모아둔 토마토 과육, 과즙, 바질, 레드 칠 플레이크, 오레가노, 마늘, 양파, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
쌀의 양과 토마토 액체의 비율을 맞춘다. (토마토 액체:쌀 = 약 3/4~1컵 : 1/2컵)
3
혼합물에 토마토 페이스트와 갈아둔 카치오카발로 치즈를 넣고 잘 저어준다.
이 단계 재료
4
섞인 재료를 냉장고에 넣어 3~4시간 동안 숙성시킨다.
쌀이 토마토 과즙을 흡수하여 균일하게 익도록 한다.
5
숙성이 끝나면 준비된 쌀 혼합물을 토마토 속으로 채워 넣는다.
이 단계 재료
올리브 오일을 몇 스푼 더해 섞어준다.
6
채워진 토마토를 베이킹 팬에 올리고 표면에 올리브 오일을 뿌린 뒤 205°C(400°F)(약 205°C) 오븐에서 45~50분간 굽는다.
205도
이 단계 재료
토마토가 살짝 그을리듯 구워지면 맛이 좋다.