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레드피쉬 파티 딥(Redfish Party Dip) 만들기

Name: 레드피쉬 파티 딥(Redfish Party Dip) 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 레드피쉬(Redfish) 3.5~1810g(4lb); 옐로 머스타드(Yellow mustard) 40%; 타바스코 핫소스(Tabasco hot sauce) 60%; 흑후추(Black pepper); 올드 베이 시즈닝(Old Bay); 크림치즈(Cream cheese) 2개; 레드 벨 페퍼(Red bell pepper) 1/2개; 할라피뇨(Jalapeno) 1개; 파슬리(Parsley) 3큰술; 쪽파(Scallions) 2/3묶음; 셀러리(Celery) 1줄기; 케이퍼(Capers) 1.5큰술; 마요네즈(Mayonnaise) 2큰술; 레몬(Lemon) 1/2개

훈연한 레드피쉬를 부드러운 크림치즈와 다양한 채소에 버무려 만든 풍미 가득한 파티용 디저트/안주 요리입니다.

#파티음식#훈제요리#안주#해산물

유튜브 채널 Smoky Ribs BBQ

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재료

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1
레드피쉬를 버터플라이 방식으로 손질하여 껍질을 남긴 채로 준비한다.
이 단계 재료
껍질을 남겨두면 살을 분리하기 쉽습니다.
2
옐로 머스타드 40%, 타바스코 핫소스 60%를 섞은 시즈닝을 생선에 바르고 흑후추와 올드 베이 시즈닝을 뿌린다.
이 단계 재료
머스타드와 핫소스의 조합은 훌륭한 풍미를 줍니다.
3
스모커에 나무 조각을 넣고 180도(F) 정도로 설정하여 약 4시간 동안 훈연한다.
180도
영상에서는 약 4시간 정도 훈연했습니다.
4
훈연이 완료된 생선은 껍질을 벗기고 살만 발라내어 볼에 담는다.
살을 발라낼 때 껍질을 이용하면 편리합니다.
5
발라낸 생선 살에 크림치즈 2개, 레드 벨 페퍼 1/2개, 할라피뇨 1개, 파슬리 3큰술, 쪽파 2/3묶음, 셀러리 1줄기를 넣는다.
이 단계 재료
6
케이퍼 1.5큰술, 마요네즈 2큰술를 넣고 잘 섞은 뒤 레몬즙을 뿌린다.
이 단계 재료
7
모든 재료를 잘 버무려 완성한다.