매콤하고 바삭한 칠리 갈릭 연근 튀김 레시피

연근 10~12개를 얇게 슬라이스한 뒤 물에 담가 전분기를 제거하고, 물기를 완전히 제거한다.

물기를 잘 제거해야 튀길 때 뭉치지 않습니다.

슬라이스한 연근에 옥수수 전분을 묻힌 뒤, 밀가루 1큰술, 옥수수 전분 1.5큰술, 소금 한 꼬집, 고춧가루 0.5작은술을 섞은 묽은 반죽액에 담근다.

반죽은 연근의 구멍을 메울 수 있을 정도로 아주 묽게 만듭니다.

준비된 반죽을 입힌 연근을 뜨거운 기름에 넣고 바삭하게 튀겨낸다.

반죽이 너무 걸쭉하면 구멍이 막히므로 주의하세요.

팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 다진 셀러리 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 0.5작은술, 다진 그린 칠리 1작은술, 다진 혼합 피망을 넣고 볶는다.

육수(또는 물) 0.5국자, 굴소스 1작은술, 레드 칠리 소스 1큰술, 소금, 아로맛 파우더 0.5작은술, 흑후추 0.5작은술을 넣고 섞는다.

옥수수 전분 슬러리 1작은술을 넣어 소스를 농도 있게 만든 뒤, 튀겨둔 연근을 넣고 빠르게 버무린다.

완성된 요리에 다진 쪽파와 볶은 참깨를 뿌려 마무리한다.