한식·무침·나물·난이도 쉬움

고수무생채 밥도둑 별미 레시피

Name: 고수무생채 밥도둑 별미 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 고수; 무 30g 정도 한토막; 고춧가루; 소금 약간; 효소(혹은 설탕) 3; 진간장 3; 식초 4; 고춧가루 1; 깨소금 1.5; 구운김; 참기름; 김가루

호불호가 갈리는 고수를 맛있게 즐길 수 있는 상큼하고 아삭한 무생채 요리입니다.

#혼밥#초스피드#채식#사찰음식

유튜브 채널 정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe

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재료

기준 2인분

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조리 순서

이 영상은 채널 설정상 유튜브에서만 재생돼요 — 타임코드를 누르면 유튜브가 그 단계부터 열립니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
고수는 뿌리의 잔털을 제거하고 시든 잎을 떼어낸 뒤, 물에 서너 번 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.
이 단계 재료
뿌리까지 모두 사용하면 더 맛있습니다.
2
씻은 고수를 3-4cm 정도로 썰어 준비합니다.
이 단계 재료
3
무 30g 정도 한토막을 얄팍하게 썬 다음 가늘게 채 썹니다.
4
채 썬 무에 고춧가루와 소금을 약간 넣어 붉게 무쳐둡니다.
이 단계 재료
5
무에 고수를 넣고 효소(혹은 설탕) 3, 진간장 3, 식초 4, 고춧가루 1, 깨소금 1.5의 비율로 넣어 가볍게 섞습니다.
이 단계 재료
6
구운 김을 부수어 준비한 무와 고수 위에 뿌려 완성합니다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—고수는 뿌리까지 깨끗이 씻어 함께 사용하면 풍미가 좋습니다.
—무를 먼저 고춧가루와 소금으로 색을 입힌 뒤 고수를 섞어야 양념이 잘 어우집니다.
—취향에 따라 참기름이나 김가루를 추가하여 밥에 비벼 먹으면 좋습니다.
—식초가 들어간 양념에 참기름을 넣으면 상큼함이 줄어들 수 있으니 먹기 직전에 넣는 것을 권장합니다.

이 레시피는 정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.