양식·구이·난이도 보통
오븐으로 만드는 부드러운 립 레시피
낮은 온도에서 천천히 구워 뼈에서 부드럽게 떨어지는 식감을 만드는 립 요리입니다.
#손님상#홈쿡#오븐요리
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재료
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조리 순서
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- 1
오븐을 135°C(275°F)(약 135°C)로 예열한다.
135도 - 2
베이킹 시트, 로스팅 팬 또는 9x33cm(13인치) 팬 바닥에 알루미늄 호일을 깐다.
- 3
립의 뒷면이 위로 오게 두고 얇은 근막을 제거한다.
끝 부분을 살짝 들어 올린 뒤 키친 타월로 잡고 당기면 더 잘 벗겨진다.
- 4
근막을 제거한 립을 다시 뒤집어 훈제 파프리카 가루 1큰술, 소금 1작은술, 후추 1작은술, 양파 가루 1작은술, 마늘 가루 1작은술, 머스타드 가루 1작은술을 섞어 골고루 뿌려 양념한다.
이 단계 재료바닥 면에도 양념을 한다.
- 5
양념된 립을 호일을 깐 팬에 한 겹으로 놓는다.
팬에 다 들어가지 않는다면 립을 반으로 잘라 준비한다.
- 6
팬의 립 위를 알루미늄 호일로 덮은 뒤, 예열된 오븐에 넣고 3시간 반에서 4시간 동안 구워준다.
- 7
잘 익은 립에 바비큐 소스를 골고루 펴 바른다.
이 단계 재료 - 8
베이킹 시트를 오븐에 다시 넣고 브로일(위쪽 열선) 모드로 설정하여 3~5분간 굽는다.
소스가 보글보글 끓어오르고 갈색으로 변하면 꺼낸다.
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이 영상의 핵심 팁
- —근막은 얇은 조직층이라 먹을 수는 있지만 질기고 씹기 힘들기 때문에 제거하는 것이 좋다.
- —립을 겹치지 않고 한 겹으로 놓아야 나중에 바비큐 소스를 바를 때 문제가 생기지 않는다.
- —브로일 모드는 소스를 캐러멜화하여 맛을 완벽하게 만들어준다.
이 레시피는 The Stay At Home Chef의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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