양파 수프의 풍미를 담은 꾸덕한 파스타 레시피

황양파를 껍질을 벗겨 채 썬다.

칼날에 물을 살짝 적시면 양파를 깔 때 눈이 덜 따갑다.

냄비에 버터 2큰술과 올리브 오일 2큰술을 넣고 중불에서 녹인 뒤, 채 썬 양파를 넣는다.

소금과 후추로 간을 한 뒤, 낮은 불에서 천천히 저으며 익힌다. 약 20분 후 설탕 1큰술을 넣어 카라멜라이징한다.

양파가 황금색이 되면 마늘 2알을 넣고 1~2분간 더 볶은 뒤 따로 덜어둔다.

냄비에 소고기 육수 1L를 데우다가 물이 끓으면 파스타 면 250g을 넣는다.

면이 익고 국물이 걸쭉해질 때까지 약 10~12분간 조리한다. 이때 밀가루 1큰술을 넣어 농도를 잡는다.

익은 면에 그뤼예르 치즈 100g을 넣고 녹을 때까지 잘 섞은 뒤 타임으로 향을 더한다.

완성된 파스타를 그라탕 용기에 옮겨 담고 표면을 평평하게 만든다.

시골빵 슬라이스에 마늘로 향을 입힌 뒤 파스타 위에 올리고 치즈를 뿌린다.

오븐의 그릴 모드에서 몇 분간 노릇하게 구워 완성한다.