물 생기지 않는 깔끔한 오이 두부 무침

오이는 양 끝을 손질한 뒤 둥글납작하게 썬다.

껍질의 진한 초록색 부분은 쓴맛이 날 수 있으므로 손질해 준다.

오이에 꽃소금 1T (7g)를 넣고 섞어 20분간 절인 뒤 물기를 짠다.

20분 후 오이 물을 짠다.

두부는 물기를 짠 뒤 전자레인지용 넓은 접시에 펼쳐 담는다.

너무 꽉 짜면 푸석해질 수 있으므로 촉촉할 정도로만 짠다.

전자레인지(1000W 기준)에 3분간 익힌 후 골고루 섞어 완전히 식힌다.

식힌 후 조리를 시작한다.

식은 두부에 다진 마늘 1/2T (5g), 멸치액젓 1/2T, 국간장 1/2T를 넣어 간을 한다.

썰어둔 파와 오이를 넣고 섞는다.

구운 김 6g을 뜯어 넣고 가는소금 2꼬집, 참기름 1T, 깨 1T를 넣어 마무리한다.

김을 넣으면 향이 조화롭고 고급스러워진다.