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입안에서 녹는 부드러운 소고기 반미 레시피

Name: 입안에서 녹는 부드러운 소고기 반미 레시피
Yield: 1인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 소고기; 양파; 마늘; 땅콩 버터(Bơ lạc) 140g; 토마토 소스; 칠리 소스; 굴소스; 간장; 참기름; 후추; 술(리큐어)

부드러운 소고기와 특제 소스를 활용한 베트남식 팬 요리인 반미 보 비트 텟의 조리법입니다.

#혼밥#손님상

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재료

기준 1인분

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도구

믹서기(재료 갈기용)구매팬(버터 녹이기 및 고기 굽기용)구매

조리 순서

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1
토마토 소스, 칠리 소스, 굴소스, 간장, 참기름, 후추를 섞어 고기 양념용 베이스 소스를 만든다.
이 단계 재료
토마토 소스의 비율이 칠리 소스보다 높게 잡는다.
2
양파, 마늘, 땅콩 버터를 함께 갈아 풍미를 더한다.
이 단계 재료
양파와 마늘을 같이 갈면 맛이 좋아진다.
3
만들어진 베이스 소스에 갈아둔 양파, 마늘, 땅콩 버터를 합쳐 최종 양념 소스를 완성한다.
이 단계 재료
4
손질한 소고기에 만들어둔 양념 소스를 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
고기 2kg당 땅콩 버터는 140g을 사용한다.
5
양념이 고기에 잘 배도록 최소 30분 동안 재워둔다.
최소 30분은 숙성해야 맛이 깊게 배어든다.
6
팬에 버터를 두르고 녹인다.
7
버터가 녹으면 양념된 소고기를 팬에 올린다.
이 단계 재료
너무 큰 팬을 쓰면 고기가 건조해질 수 있으니 적당한 크기의 팬을 사용한다.