양식·빵·베이킹·난이도 보통
연어 퍼프 페이스트리 구이 30분 완성
바삭한 퍼프 페이스트리 속에 촉촉한 연어와 풍미 가득한 시금치 치즈 필링을 채워 구워낸 근사한 요리입니다.
#손님상#근사한저녁
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재료
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조리 순서
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- 1
연어 600g을 두 조각으로 자른 뒤 껍질을 제거한다.
이 단계 재료연어를 철망 위에 올리고 끓는 물을 부으면 껍질이 쉽게 벗겨진다.
- 2
분리한 뼈를 제거한다.
- 3
팬에 올리브 오일 1큰술과 버터 10g을 두르고 양파를 볶는다.
이 단계 재료 - 4
양파가 부드러워지면 마늘 3쪽을 넣고 1분 더 볶는다.
이 단계 재료 - 5
시금치 230g, 소금, 후추를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶은 뒤 접시에 옮겨 식힌다.
이 단계 재료 - 6
식힌 시금치에 파슬리 한 줌, 모짜렐라 치즈 250g, 말린 토마토 100g을 섞어 필링을 만든다.
이 단계 재료 - 7
연어에 소금, 후추, 레몬 제스트를 뿌려 양념한다.
이 단계 재료 - 8
얇게 민 퍼프 페이스트리 위에 시금치 필링 절반과 연어 한 조각을 올리고 가장자리를 접는다.
이 단계 재료 - 9
남은 치즈 필링을 연어 주변에 바른 뒤, 노른자에 우유 1큰술을 섞은 달걀물을 가장자리에 바른다.
이 단계 재료 - 10
베이킹 페이퍼를 깐 시트에 이음매가 아래로 가도록 올린 뒤, 칼집을 내고 노른자와 참깨를 뿌린다.
이 단계 재료 - 11
200°C에서 30분간 굽는다.
200도
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이 영상의 핵심 팁
- —껍질 제거: 연어를 철망 위에 올리고 끓는 물을 부으면 껍질이 쉽게 벗겨진다.
- —필링 구성: 시금치, 모짜렐라 치즈, 말린 토마토, 파슬리를 섞어 속을 채운다.
- —굽기 팁: 페이스트리 가장자리에 달걀물을 바르면 잘 밀봉되며, 표면에 노른자를 발라야 노릇하게 구워진다.
이 레시피는 Schneller Koch의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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