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부드럽고 맛있는 타로 와플(Taro Waffle) 만들기

Name: 부드럽고 맛있는 타로 와플(Taro Waffle) 만들기
Cuisine: 중식
Ingredients: 타로 페이스트; 껍질 벗긴 타로 500g; 생크림 50g; 버터 28g; 설탕 70~90g; 저강력분 120g; 강력분 130g; 분유 10g; 우유 120g; 계란 1개; 소금 2g; 설탕 25g; 인스턴트 드라이 이스트 3g; 버터 30g

부드러운 타로 페이스트를 곁들인 쫄깃한 효모 와플입니다.

#간식·디저트#홈베이킹

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재료

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도구

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1
껍질을 벗긴 타로 500g을 찜기에 넣고 약 20~30분간 부드러워질 때까지 쪄준다.
2
찐 타로를 으깬 뒤 생크림 50g과 설탕 70~9밍을 넣고 중약불에서 저어 섞어 타로 페이스트를 만든다.
중약불
이 단계 재료
3
저강력분 120g, 강력분 130g, 분유 10g, 우유 120g, 계란 1개, 소금 2g, 설탕 25g, 인스턴트 드라이 이스트 3g을 준비한다.
이 단계 재료
이스트와 소금은 서로 직접 닿지 않게 주의한다.
4
제빵기(Kneading mode)를 사용하여 모든 재료를 넣고 반죽한다.
5
반죽이 되면 부드러워진 버터 30g을 넣고 부드럽고 유연한 반죽이 될 때까지 다시 치댄다.
이 단계 재료
6
반죽을 25g씩 분할한 뒤, 손가락에 밀가루를 묻혀 반죽에 구멍을 내고 공기를 빼준다.
7
35~38°C 환경에서 반죽의 크기가 두 배가 될 때까지 약 30분간 발효시킨다.
8
발효된 반죽을 15분간 휴지시킨다.
9
예열된 와플 메이커에 반죽을 넣고 3~4분간 굽는다.
기계 사양에 따라 조리 시간을 조절한다.