겉바속촉 끝판왕! 바삭한 치킨 다리 요리

껍질을 제거한 닭다리 6개를 충분한 물에 넣고 약 30분간 삶는다.

삶은 감자 3개를 껍질을 벗겨 잘게 으깨어 퓨레로 만든다.

삶아진 닭다리에서 살만 발라내고 뼈는 따로 보관한다.

분리한 닭고기를 감자 퓨레에 넣고 파프리카 가루 1작은술, 밀가루 120ml(1/2 cup), 소금과 후추를 넣어 잘 섞는다.

완성된 반죽을 적당량 떼어내어 닭다리 뼈에 감싸듯 단단하게 모양을 잡는다.

반죽으로 감싼 닭다리를 달걀물에 적신 뒤 빵가루를 입힌다.

더욱 바삭하게 만들기 위해 달걀물과 빵가루 과정을 한 번 더 반복(Double breading)한다.

뜨겁지만 너무 강하지 않은 기름에 닭다리를 넣고 약 5분간 노릇하게 튀긴다.

튀겨진 치킨을 키친타월로 옮겨 기름기를 제거한다.