한식·무침·나물·난이도 쉬움

마늘 견과류 무침 황금 레시피

Name: 마늘 견과류 무침 황금 레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 깐마늘 300g; 청양고추 2개; 꿀 3큰술; 시판용 재래된장 1큰술; 고추장 1/2큰술; 맛술 1큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술

끓는 물에 데친 마늘과 고소하게 볶은 견과류를 된장 양념에 버무린 건강한 밑반찬입니다.

#밑반찬#술안주#건강식

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재료

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1
깐마늘 300g을 끓는 물에 넣고 3분간 데친다.
이 단계 재료
무른 식감을 원하면 조금 더 익힌다.
2
데친 마늘을 채반에 널어 물기를 말리며 식힌다.
식히면서 물기를 제거한다.
3
팬에 기름 없이 견과류 50g을 1~2분간 살짝 볶는다.
약불에서 말리듯 천천히 볶으면 더욱 고소하다.
4
팬에 볶은 마늘을 넣고 약불에서 말리듯 천천히 구워준다.
약불
이렇게 하면 다 먹을 때까지 물이 생기지 않는다.
5
된장 1큰술, 고추장 1/2큰술, 꿀 3큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 섞어 양념장을 만든다.
이 단계 재료
맛술로 잡내를 제거한다.
6
구운 마늘과 볶은 견과류에 양념장을 넣고 골고루 버무린다.
간은 취향에 따라 조정한다.
7
어른용의 경우 청양고추 2개를 잘게 썰어 넣어 마무리한다.
이 단계 재료
아이들과 함께 먹을 때는 청양고추를 넣지 않는다.