레스토랑급 맛을 내는 마늘 버터 관자구이 레시피

관자의 물기를 키친타월로 아주 건조하게 닦아낸 뒤, 소금 1작은술, 후추 1작은술, 올드 베이 시즈닝 1/4작은술를 골고루 뿌려 시즈닝한다.

물기를 완벽히 제거해야 팬에서 아름다운 색감이 나며 잘 구워진다.

팬에 기름을 약간 두르고 중강불에서 가열한 뒤, 관자를 겹치지 않게 올린다.

팬에 너무 많은 양을 넣으면 온도가 낮아지므로 나누어 조리한다.

한 면당 약 2~3분씩, 황금빛 크러스트가 형성될 때까지 굽는다.

관자가 팬에서 쉽게 떨어질 때가 뒤집을 타이밍이다.

관자를 팬에서 잠시 꺼내둔 뒤, 팬의 불을 중불로 줄이고 남은 버터 2큰술를 넣는다.

버터가 녹으면 다진 마늘 4알을 넣고 향이 올라올 때까지 약 30초간 볶은 뒤, 다진 파슬리 1큰술를 섞는다.

마늘이 타지 않게 주의한다.

구워둔 관자를 다시 팬에 넣어 버터 소스를 입힌 뒤, 레몬과 함께 접시에 담아 완성한다.