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클래식 밀라네제 리소토 황금 레시피
사프란의 향긋함과 버터의 풍미가 어우러진 정통 이탈리아식 리소토입니다.
#클래식#이탈리아식#리소토
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재료
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조리 순서
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- 1
양파를 다져 준비한다.
이 단계 재료 - 2
중불에서 버터 20g과 소골수 20g을 넣고 녹인다.
중불이 단계 재료 - 3
다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 1~2분간 볶는다.
이 단계 재료 - 4
쌀 320g을 넣고 중강불에서 계속 저으며 30초간 볶는다.
강불 - 5
화이트 와인 200ml를 붓고 알코올이 완전히 증발할 때까지 익힌다.
이 단계 재료 - 6
뜨거운 육수를 조금씩 나누어 부으며 저어준다. 조리 중간에 사프란을 넣는다.
이 단계 재료 - 7
쌀이 알덴테(al dente) 상태가 될 때까지 육수를 계속 추가하며 조리한다.
- 8
불을 끄기 전 소금으로 간을 맞춘다.
이 단계 재료 - 9
불을 끄고 버터 60g과 파르메산 치즈 70g을 넣어 완전히 녹을 때까지 잘 섞는다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —양파는 투명해질 때까지 볶는다.
- —알코올이 완전히 증발할 때까지 기다린 후 다음 단계를 진행한다.
- —쌀이 알덴테 상태가 될 때까지 조금씩 육수를 부으며 조리한다.
- —마지막에 버터와 치즈를 섞어 크리미한 질감을 만든다.
이 레시피는 Micaela's Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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