양식·튀김·난이도 보통

메릴랜드식 크랩 케이크와 레몬 딜 타르타르 소스 레시피

Name: 메릴랜드식 크랩 케이크와 레몬 딜 타르타르 소스 레시피
Yield: 2인분(대형 2개 또는 일반 4개)
Cuisine: 양식
Ingredients: 점프 럼프 게살(Jumbo lump crab meat) 455g(1lb); 달걀(Large egg) 1개; 마요네즈(Mayonnaise) 1/4컵; 올드 베이 시즈닝(Old Bay seasoning) 2작은술; 디종 머스타드(Dijon mustard) 1큰술; 우스터 소스(Worcestershire sauce) 1큰술; 다진 파슬리(Chopped parsley) 1큰술; 레몬즙(Lemon juice) 1작은술; 솔틴 크래커(Saltine crackers) 10개; 버터(Butter) 1큰술; 레몬 슬라이스(Slice of lemon); 마요네즈(Mayonnaise) 1/2컵; 다진 딜 피클(Small chopped dill pickle) 1개; 다진 양파(Minced onion) 1큰술; 디종 머스타드(Dijon mustard) 1작은술; 다진 딜(Chopped dill) 1큰술; 레몬즙(Lemon juice) 1큰술

신선한 대형 게살과 올드 베이 시즈닝을 활용해 만드는 풍미 가득한 크랩 케이크와 상큼한 레몬 딜 타르타르 소스의 조합입니다.

#손님상#해산물

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재료

기준 2인분(대형 2개 또는 일반 4개)

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조리 순서

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1
게살을 손질하여 덩어리 형태를 유지한다.
2
볼에 점프 럼프 게살 453g(1 lb), 달걀 1개, 마요네즈 1/4컵, 올드 베이 시즈닝 2작은술, 디종 머스타드 1큰술, 우스터 소스 1큰술, 다진 파슬리 1큰술, 레몬즙 1작은술을 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
3
솔틴 크래커 10개를 잘게 부수어 반죽에 넣고 모든 재료를 부드럽게 혼합한다.
이 단계 재료
4
반죽을 대형 2개 또는 일반 크기 4개의 모양으로 만든다.
5
버터를 바른 베이킹 시트에 반죽을 올린 뒤 냉장고에서 최소 30분간 휴지시킨다.
이 단계 재료
6
230°C(450°F)로 예열된 오븐에서 12분간 굽는다.
230도
7
윗면이 노릇해지도록 추가로 1~2분간 브로일(Broil)한다.
8
마요네즈 1/2컵, 다진 피클 1개, 다진 양파 1큰술, 디종 머스타드 1작은술, 레몬즙 1큰술, 다진 딜 1큰술을 모두 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
9
완성된 크랩 케이크에 레몬 슬라이스와 타르타르 소스를 곁들여 완성한다.
이 단계 재료