간장 생선구이 20분 완성 초스피드 레시피

생선 필레 494g의 물기를 제거한 뒤 소금 1/2작은술, 백후추 1/8작은술로 밑간을 한다.

약 15분간 밑간해 둔다.

생강 13g은 얇게 슬라이스하고, 일부는 가늘게 채 썬다. 쪽파 4대는 대각선으로 자른 뒤 잎 부분을 길게 채 썬다.

물 120ml(1/2 cup)과 전분 3/4작은술를 섞어 전분물을 만든다.

밑간한 생선에 전분 4작은술를 골고루 뿌린다.

중강불로 달군 팬에 기름을 두르고 생강 슬라이스와 쪽파 줄기를 넣어 향을 낸 뒤, 생선을 올려 각 면당 4분씩 구워준다.

생선이 잘 익도록 중간중간 팬을 흔들어 기름이 골고루 닿게 한다.

생선이 다 익으면 생선을 따로 건져내고, 남은 기름에서 채 썬 생강과 쪽파를 10초간 볶다가 쪽파를 잠시 덜어둔다.

팬에 간장 4작은술와 설탕 1/2작은술를 넣고 끓이다가 백후추 1/8작은술와 전분물을 넣어 소스를 만든다.

소스가 끓으면 참기름 1/2작은술를 넣고 마무리한 뒤 생선 위에 부어준다.