네모 반듯한 체크 쿠키 만들기 (에어프라이어/오븐)

말랑해진 무염버터 100g을 주걱으로 부드럽게 풀어준 뒤, 설탕 1/3컵(40g)과 슈가파우더 2/3컵(40g)을 넣어 휘핑한다.

버터는 실온에 두어 말랑한 상태여야 휘핑이 잘 됩니다.

풀어둔 계란(40g)을 3번에 나누어 넣으며 버터와 분리되지 않게 휘핑한다.

계란을 소량씩 나누어 넣어야 버터와 잘 섞입니다.

박력분 1컵 + 2숟가락(120g)을 체 쳐 넣고, 초코반죽용은 코코아가루 3티스푼(10g)을, 녹차반죽용은 녹차가루 2티스푼(7g)을 추가하여 가루가 보이지 않을 때까지 섞는다.

초코/녹차 반죽은 각각 박력분 1컵 + 1숟가락(110g)씩 나누어 준비합니다.

반죽을 평평하게 정리한 뒤 두 개의 반죽으로 나누고, 각각의 무게가 비슷하도록 맞춘 뒤 가로 16cm, 세로 7cm, 두께 1.5cm의 직사각형 모양으로 만든다.

저울 없이도 반죽을 반으로 나누면 비슷한 양이 됩니다.

반죽을 랩으로 감싸 냉동실에서 30분간 굳힌다.

반죽이 녹으면 모양이 퍼질 수 있으므로 냉동실에서 굳혀 작업합니다.

굳은 반죽의 가장자리를 세로 6cm로 잘라내고, 남은 반죽을 3cm 길이로 잘라 절반으로 나눈다.

잘라낸 가장자리 부분은 버려지지 않게 잘 관리합니다.

잘라낸 반죽 조각들을 계란물을 묻혀, 색상이 엇갈리도록 격자 모양으로 붙여준다.

한쪽 면에만 계란물을 묻혀 서로 다른 반죽을 결합합니다.

완성된 격자 반죽을 1cm 두께로 일정하게 썬다.

두께가 일정해야 구웠을 때 모양이 예쁘게 나옵니다.

오븐 팬에 일정한 간격으로 배치한 뒤, 오븐(170도 15분) 또는 에어프라이어(150도 12분 + 뒤집어서 3분)로 굽는다.

에어프라이어 사용 시 5분 예열 후 조리하세요.

완성된 쿠키를 식힘망에 옮겨 완전히 식힌다.

완전히 식어야 바삭한 식감이 살아납니다.