내슈빌 핫 프라이 치킨과 와규 A5 스테이크의 만남!

버터밀크, 계란, 과일 주스, 핫소스를 그릇에 넣고 잘 섞어 마리네이드 액을 만든다.

닭고기를 마리네이드 액에 담가 밤새 숙성시킨다.

카옌 페퍼, 마늘 가루, 소금, 훈제 파프리카 가루, 황설탕을 섞어 핫 오일용 시즈닝을 만든다.

튀김용 기름을 165°C(325°F)(약 163°C)로 가열한다.

밀가루와 소금을 섞어 반죽 가루를 만든다. 닭고기에 마리네이드 액을 묻힌 후 밀가루를 입혀 코팅한다.

낮은 온도에서 약 10분간 천천히 튀긴 후, 다시 높은 온도로 올려 바삭하게 마무리한다.

완성된 치킨 위에 만들어둔 시즈닝을 뿌린다.

와규 A5 스테이크에 소금과 후추로 간을 한다.

스테이크를 밀가루, 계란물, 빵가루 순으로 입힌다.

175°C(350°F)(약 177°C) 기름에서 내부 온도 57°C(135°F)(약 57°C)가 될 때까지 튀긴다.

스테이크 위에 핫 오일을 뿌린다.

팬에 참기름과 마늘을 넣고 중약불에서 볶다가 참깨와 간장을 넣어 소스를 만든다.

튀긴 감자튀김에 만들어둔 소스를 버무린다.

마요네즈, 마늘 페이스트, 유자 주스를 섞어 화이트 소스를 만든다.

와규를 2.5cm(1인치) 크기의 큐브로 자른 뒤 버터밀크 마리네이드 액에 담근 후 밀가루를 입힌다.

190°C(375°F)(약 190°C) 기름에서 빠르게 튀긴 뒤 핫 오일을 뿌린다.

트러플 치즈를 가운데 파낸 후 그 안에 핫 오일을 부어 녹인다.