중동·아프리카·구이·난이도 쉬움
램섕크와 버터로 만든 부드러운 매쉬드 포테이토
양로스(Lamb Shank)를 소금, 후추, 마늘로 시즈닝하여 푹 삶아낸 뒤, 남은 육즙으로 진한 그레이비를 만들고 부드러운 매쉬드 포테이토를 곁들인 요리입니다.
#일요일점심#특별한날#홈쿡
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재료
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- 1
양파 2.5개, 마늘 3알, 당근 1개를 거칠게 다져 준비한다.
이 단계 재료 - 2
양로스에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 시즈닝한다.
이 단계 재료 - 3
팬에 식용유를 두르고 양로스를 넣어 모든 면이 진한 갈색이 되도록 굽는다.
이 단계 재료 - 4
양로기가 충분히 구워지면 뜨거운 물 2L를 붓고, 불을 낮춰 약불과 중불 사이에서 2시간 동안 푹 삶는다.
약불 → 중불이 단계 재료 - 5
삶은 양로스를 건져내고, 남은 육즙을 체에 걸러 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 6
걸러낸 육즙에 비스토 3~4큰술과 간장 1작은술을 넣어 농도를 맞추며 끓여 그레이비를 완성한다.
이 단계 재료 - 7
삶은 감자를 부드럽게 삶은 뒤 체에 걸러 으깬다.
이 단계 재료 - 8
으깬 감자에 우유와 버터를 넣고 잘 섞어 매쉬드 포테이토를 만든다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —양로기를 구울 때 모든 면이 진한 갈색이 되어야 풍미 있는 그레이비를 만들 수 있다.
- —그레이비 색이 부족할 경우 간장을 약간 추가하여 색을 조절할 수 있다.
- —매쉬드 포테이토를 만들 때 마스카포네, 생크림, 차이브, 머스타드를 추가하여 변형할 수 있다.
이 레시피는 Fatima Sydow Cooks의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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