중동·아프리카·전·부침·난이도 보통·약 45분

감자 부레카스(Potato Bourekas) 만들기

Name: 감자 부레카스(Potato Bourekas) 만들기
Total time: 45 min
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 퍼프 페이스트리 시트(Puff Pastry Sheets) 2장; 감자 2개; 콜비잭 치즈(Colby Jack Cheese) 1컵; 튀긴 양파와 다진 마늘 혼합물; 토마토 소스 약 3/4컵 미만; 소금; 후추; 계란 1~2개; 참깨(Sesame seed)

부드럽게 삶은 감자와 짭조름한 치즈, 향긋한 양파가 어우러진 바삭하고 맛있는 페이스트리 요리입니다.

#혼밥#초스피드#손님상#아침식사

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1
삶은 감자 2개를 강판에 갈아 준비한다.
이 단계 재료
감자는 끓는 물에 약 10분간 삶아 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 준비된 것이다.
2
강판에 간 감자에 콜비잭 치즈 1컵, 튀긴 양파와 마늘 혼합물, 토마토 소스 약간, 소금과 후추를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
치즈를 너무 많이 넣으면 오븐 조리 시 넘칠 수 있으므로 주의한다.
3
충전물을 결합하기 위해 계란을 조금씩 넣어 농도를 맞춘다.
이 단계 재료
계란은 충전물이 흩어지지 않게 잡아주는 역할을 한다.
4
해동된 퍼프 페이스트리 시트 위에 준비한 충전물을 올린다.
이 단계 재료
시트가 너무 녹으면 다루기 어려우므로 적당히 해동된 상태를 유지한다.
5
충전물을 넣은 시트를 접고 가장자리를 눌러 밀봉한 뒤, 포크로 끝부분을 눌러 모양을 잡는다.
너무 많은 충전물을 넣으면 닫기 어려우므로 적당량을 넣는다.
6
남은 계란물(egg wash)을 시트 표면에 골고루 바른 뒤 참깨를 뿌린다.
이 단계 재료
계란물을 바르면 구웠을 때 황금빛 색감이 나고 촉촉해진다.
7
205°C(400°F)(약 204°C)로 예열된 오븐에서 약 45분간 굽는다.
205도
표면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽는다.