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부드럽고 촉촉한 소고기 덮밥 레시피
홍콩에서 인기 있는 스타일의 요리로, 부드럽게 마리네이드한 소고기와 짭조름한 소스를 밥 위에 얹어 먹는 요리입니다.
#혼밥#초스피드#덮밥#저녁메뉴
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재료
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조리 순서
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- 1
밥솥에 쌀과 물을 1:1.5 비율로 넣고 취사한다.
쌀과 물의 비율은 1:1.5로 맞춘다.
- 2
마늘 3알을 다지고, 쪽파 2대를 잘게 썬다. 흰 부분과 초록 부분을 분리해 둔다.
이 단계 재료쪽파의 흰 부분과 초록 부분을 따로 관리한다.
- 3
소고기 150g을 결 반대 방향으로 얇게 썬다.
이 단계 재료 - 4
소고기에 굴소스 1/2 작은술, 간장 1/3 작은술, 노추 3/4 작은술, 설탕 1/2 작은술, 백후추 1/4 작은술, 베이킹소다 1/4 작은술, 전분 2 작은술, 맛술 1 작은술, 물 1 1/2 큰술, 참기름 2 작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 5
무염 치킨 브로스 1 1/2컵과 전분 1 1/2 큰술을 섞어 소스 혼합물을 만든다.
이 단계 재료전분이 가라앉지 않게 잘 저어준다.
- 6
중강불로 달군 팬에 기름을 두르고 소고기를 넣어 굽다가 뒤집는다. 쪽파의 흰 부분과 다진 마늘을 넣고 가볍게 볶는다.
강불이 단계 재료 - 7
소고기가 중간 정도로 익으면 완두콩 1/4컵과 만들어둔 치킨 브로스 전분 혼합물을 넣는다.
이 단계 재료전분이 바닥에 가라앉을 수 있으므로 잘 저어준다.
- 8
소금 1/2 작은술을 넣어 간을 하고, 소스가 끓어오를 때까지 저어준다.
이 단계 재료일반 치킨 브로스를 사용했다면 소금은 생략 가능하다.
- 9
소스가 끓기 시작하면 달걀 1개를 풀어 넣고 저어준다. 마지막으로 쪽파의 초록 부분을 넣고 백후추 1/16 작은술과 참기름 1 작은술을 더해 마무리한다.
이 단계 재료 - 10
완성된 덮밥을 접시에 담아 밥 위에 소스를 부어 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —소고기를 결 반대 방향으로 썰면 더 부드럽다.
- —맛술은 취향에 따라 생략 가능하다.
- —일반 치킨 브로스를 사용해 소스를 만들 경우, 마지막 단계에서 소금을 추가할 필요가 없다.
- —전분 혼합물을 사용할 때는 가라앉지 않게 계속 저어주는 것이 중요하다.
이 레시피는 Cook! Stacey Cook의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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