중동·아프리카·빵·베이킹·난이도 보통

식사 대용으로도 좋은 달콤한 비건 넘루라(Basbousa) 만들기

Name: 식사 대용으로도 좋은 달콤한 비건 넘루라(Basbousa) 만들기
Yield: 30cm 팬 기준
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 거친 세몰리나(Coarse Semolina) 500g(3컵); 소금 1/2 작은술; 베이킹 소다 1/2 작은술; 베이킹 파우더 1 작은술; 식물성 기름 120ml(1/2컵); 사과 소스(Apple Sauce) 460g(2컵); 아몬드; 설탕 600g(3컵); 물 360ml(1.5컵); 레몬즙 10ml(2작은술); 오렌지 꽃수(Orange Blossom Water) 15ml(1큰술)

식사 대용이나 디저트로 즐길 수 있는 식물성 재료(사과 소스)를 활용한 달콤하고 촉촉한 세몰리나 디저트입니다.

#비건#디저트#홈베이킹#초스피드

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재료

기준 30cm 팬 기준

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도구

30cm 원형 팬구매작은 냄비구매거품기구매스패츌라구매계량컵구매

조리 순서

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1
냄비에 설탕 600g과 물 360ml, 레몬즙 10ml를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
시럽은 약간 단단한 농도가 되도록 만드는 것이 좋다.
2
시럽이 끓기 시작하면 불을 줄여 10분간 더 쿡쿡 끓인 뒤, 불을 끄고 오렌지 꽃수 15ml를 섞어 완성한다.
이 단계 재료
완성된 시럽은 실온에서 완전히 식혀 준비한다.
3
30cm 원형 팬에 기름을 바른 뒤, 거친 세몰리나 500g, 설탕 100g, 소금 1/2 작은술, 베이킹 소다 1/2 작은술, 베이킹 파우더 1 작은술을 넣고 거품기로 섞는다.
이 단계 재료
코코넛 가루를 사용하려면 세몰리나의 절반을 코코넛 가루로 대체할 수 있다.
4
혼합된 가루에 식물성 기름 120ml와 사과 소스 460g을 넣고 스패츌라로 2분간 섞어 반죽을 만든다.
이 단계 재료
사과 소스는 유제품(요거트 등)의 역할을 대신한다.
5
반죽을 팬에 골고루 펴 바른 뒤, 10분간 그대로 두어 수분을 흡수시킨다.
표면을 평평하게 만들기 위해 작은 컵 등을 이용해 누른다.
6
반죽을 격자 모양이나 사각형으로 미리 자른 뒤, 그 위에 아몬드를 올린다.
이 단계 재료
아몬드를 살짝 눌러 반죽에 고정시킨다.
7
오븐(175°C(350°F)/180°C) 중앙단에서 50분간 굽는다.
175도
오븐 사양에 따라 조리 시간을 조절한다.
8
구워진 넘루라를 팬에서 꺼낸 직후, 차가운 시럽을 전체에 골고루 부어준다.
뜨거운 디저트에 차가운 시럽을 부어야 잘 스며든다.
9
시럽이 완전히 흡수될 때까지 기다린 후 잘라낸 조각을 완성한다.
약 2시간 정도 지나면 시럽이 충분히 스며들어 먹기 좋은 상태가 된다.