명절나물 꿀팁 대방출! 실패 없는 나물 4종 레시피

배추를 깨끗이 씻은 후, 뿌리 부분에 칼집을 내어 준비한다.

뿌리 쪽 칼집을 내면 더 잘 데쳐집니다.

끓는 물에 배추를 넣고 뚜껑을 닫아 몰랑해질 때까지 데친 후, 건져낸다.

배추는 뚜껑을 닫아 데쳐야 맛이 좋습니다.

표고버섯은 씻은 뒤 꽁지를 제거하고, 끓는 물에 데친 후 건져낸다.

버섯은 씻지 않고 데쳐도 무방합니다.

시금치는 끓는 물에 넣되, 뚜껑을 열어둔 상태에서 데친다.

시금치는 뚜껑을 열고 데쳐야 색이 유지됩니다.

숙주는 찜기에 물을 약간 붓고 쪄낸다.

데치는 것보다 찌는 것이 숙주 향을 살리는 방법입니다.

데친 배추는 물기를 꼭 짠 뒤 쫑쫑 썰어 맛소금, 참기름, 깨로 무친다.

배추는 썰어서 물기를 꼭 짜야 합니다.

데친 표고버섯은 물기가 없도록 볶은 뒤, 간장, 매실청, 참기름, 깨를 넣어 무친다.

버섯은 볶아서 수분을 날려야 꼬들꼬들합니다.

데친 시금치는 물기를 짠 뒤 맛소금과 참기름을 넣어 무친다.

너무 오래 삶으면 죽처럼 되므로 주의합니다.

찐 숙주는 물기를 뺀 뒤 맛소금과 참기름을 넣어 빠르게 무친다.

숙주는 물에 담가두지 말고 바로 무쳐야 향이 살아납니다.