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우당 마삭 레막 칠리 아피(새우 코코넛 커리)
매콤한 칠리 맛이 가미된 말레이시아식 새우 코코넛 커리 요리입니다.
#혼밥#손님상
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재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
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조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
새우 500g에 강황 가루를 약간 넣어 버무린다.
이 단계 재료강황을 넣으면 요리 색이 더 노랗게 나옵니다.
- 2
붉은 칠리 4개, 생강황 5cm(2인치), 약간의 물을 넣고 곱게 으깬다.
이 단계 재료너무 곱게 갈지 않아도 됩니다.
- 3
으깬 재료를 냄비에 붓고, 두드린 레몬그라스 1개와 아삼 1개를 넣는다.
이 단계 재료신맛을 원하면 아삼을 더 추가할 수 있습니다.
- 4
묽은 코코넛 밀크 500ml를 붓고 계속 저어준다.
이 단계 재료코코넛 밀크가 분리되지 않도록 계속 저어주어야 합니다.
- 5
코코넛 밀크가 어느 정도 익으면 밑간해둔 새우를 넣고 조미 분말과 소금으로 간을 한다.
이 단계 재료 - 6
약불에서 계속 저어가며 새우가 익을 때까지 조리한다.
약불이 단계 재료약불에서 계속 저어주는 것이 중요합니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —매운맛을 원하면 칠리 양을 늘리거나 초록색 칠리를 섞어 사용할 수 있습니다.
- —코코넛 밀크가 분리(Pecah minyak)되지 않도록 조리 내내 계속 저어주는 것이 핵심입니다.
- —아삼의 양으로 신맛의 정도를 조절할 수 있습니다.
이 레시피는 Geng Makan의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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