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페루 전통 호박 디저트 마사모라

Name: 페루 전통 호박 디저트 마사모라
Cuisine: 양식
Ingredients: 호박 1개; 판넬라(Chanca); 계피 스틱; 정향(Cloves); 밀가루(미조리용) 250g; 우유 1/2캔; 계피 가루

페루 안데스 지역의 전통적인 방식으로 만드는 달콤하고 부드러운 호박 디저트입니다. 압력솥을 이용해 호박을 익히고, 씨앗과 향신료를 활용하여 풍미를 살린 것이 특징입니다.

#손님상#전통디저트

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재료

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1
호박 1개를 적당한 크기로 자른 뒤 깨끗이 씻어 준비한다.
이 단계 재료
2
호박을 압력솥에 넣고 판넬라(Chanca), 계피 스틱, 정향을 함께 넣어 20분간 조리한다.
이 단계 재료
물 없이 호박 자체의 수분만으로 조리한다.
3
조리가 끝난 호박은 다른 냄비로 옮긴 뒤, 계피와 정향을 건져내고 호박 과육을 부드럽게 으깬다.
이 단계 재료
껍질의 검은 부분은 제외하고 흰 속살만 사용한다.
4
물에 밀가루 250g을 넣어 잘 풀어서 준비해둔 호박에 합친 뒤, 설탕(판넬라)을 추가하여 맛을 조절하며 섞는다.
이 단계 재료
5
혼합된 재료를 끓이다가 준비해둔 밀가루 액을 천천히 부으며 잘 저어준다.
이 단계 재료
6
밀가루 혼합물을 넣은 후 약 5분간 더 끓인다.
이 단계 재료
7
마지막으로 우유 1/2캔을 넣어 섞은 뒤 완성한다.
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