양식·소스·양념·잼·난이도 쉬움

카라멜 애플 소스 5분 완성 레시피

Name: 카라멜 애플 소스 5분 완성 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 사과; 버터 3큰술; 설탕 1/2컵; 럼(Rum); 바닐라 에센스(Homemade vanilla extract) 1큰술; 생크림

버터, 설탕, 럼을 졸여 만든 진한 카라멜에 신선한 사과를 더해 만든 달콤하고 상큼한 디저트 소스입니다.

#초스피드#디저트#가을간식

유튜브 채널 Andrew Zimmern

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재료

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1
사과의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기한다.
이 단계 재료
맥인토시(Macintosh) 품종은 너무 무르므로 하니 크롭(Honeycrisp)처럼 단단한 품종을 권장한다.
2
팬에 버터 3큰술과 설탕 1/2컵을 넣고 중불에서 가열한다.
중불
이 단계 재료
설탕이 녹으며 버터와 섞여 색이 진해질 때까지 기다린다.
3
설탕과 버터가 진한 카라멜 색이 되고 향이 올라오면 바닐라 에센스 1큰술을 넣는다.
이 단계 재료
설탕이 타는 듯한 향이 날 때까지 기다리는 것이 핵심이다.
4
카라멜 색이 충분히 진해지면 썰어둔 사과를 넣는다.
이 단계 재료
사과에서 나오는 즙이 카라멜과 섞이며 유화된다.
5
사과를 넣고 럼을 약간 부어 플람베(Flambé)한 뒤, 액체가 줄어들 때까지 조린다.
이 단계 재료
액체가 줄어들며 소스가 다시 걸쭉해질 때까지 조리한다.
6
마지막으로 생크림을 약간 넣어 섞어 완성한다.
이 단계 재료
바닐라 아이스크림 위에 얹어 먹으면 맛있다.