초보자를 위한 쉬운 화이트 생크림 케이크 만들기

중탕을 위해 따뜻한 물을 준비한 뒤, 계란 3개를 중탕하여 온도를 높여준다.

중탕 시 물은 너무 뜨겁지 않게 주의한다.

따뜻해진 계란을 꺼내 설탕 90g을 넣고 고속으로 휘핑한다.

반죽에 리본 자국이 약 5초간 유지될 때까지 휘핑한다.

박력분 90g과 베이킹파우더 1/4 작은술을 체에 쳐서 넣고 가볍게 섞는다.

과하게 섞이지 않도록 주의한다.

따뜻한 우유 30g과 식용유 26g을 넣는다.

우유를 일부 덜어 반죽과 섞은 뒤, 다시 전체 반죽에 합쳐 부드럽게 섞는다.

반죽을 18cm 원형 팬에 붓고 젓가락으로 기포를 제거한다.

젓가락을 이용해 큰 기포를 가볍게 정리한다.

175°C(350°F) 오븐에서 25분간 굽는다.

굽자마자 팬에서 꺼내 뒤집어 식힘망 위에서 식힌다.

설탕 40g과 뜨거운 물 80g을 섞어 시럽을 만든 뒤 식혀둔다.

설탕이 완전히 녹을 때까지 저어준다.

식은 스펀지 케이크를 3단으로 슬라이스한다.

나무 젓가락을 사용하여 케이크를 자른다.

휘핑크림 500g과 설탕 50g을 넣고 부드러운 뿔이 생길 때까지 휘핑한다.

부드러운 휘핑(Soft peaks) 상태로 만든다.

시트를 쌓으며 시럽을 바르고 크림을 채워 완성한다.

층마다 시럽을 바른 뒤 크림을 채워 조립한다.