아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

수리남 자바식 닭고기 수프 사토 수프 만들기

Name: 수리남 자바식 닭고기 수프 사토 수프 만들기
Yield: 8인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭다리(Kippenbout) 2개; 양파(Ui) 1개; 마늘(Knoflook) 1알; 레몬그라스(Sereh) 6대; 생강(Gember) 2조각; 갈랑갈(Laos) 1덩어리; 올스파이스(Pimentkorrels) 20알; 살라잎(Salamblad) 3장; 셀러리(Selderij) 5줄기; 육수 큐브(Bouillonblokjes) 12개; 닭 육수(Kippenbouillon) 2개; 소금(Zout); 해바라기유(Zonnebloemolie); 튀긴 양파(Gebakken uitjes) 500g; 버미셀리(Vermicelli) 1봉지; 감자칩(Friet chips) 2봉지; 닭다리살(Kipdij) 750g; 닭 육수(Kip bouillon) 1개; 숙주(Taugé); 매운 고추(Hete peper) 3개; 셀러리(Selderij) 5줄기; 삶은 달걀(Hardgekookte eieren); 끓는 물(Kokend water) 5L

수리남 자바식 전통 요리인 사토 수프(Saoto Soep)로, 향긋한 허브와 닭고기 육수를 베이스로 한 깊은 맛의 수프입니다.

#혼밥#손님상

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재료

기준 8인분

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조리 순서

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1
끓는 물 5L에 양파 1개, 마늘 1알, 레몬그라스 6대, 생강 2조각, 갈랑갈 1덩어리, 올스파이스 20알, 살라잎 3장, 셀러리 5줄기, 육수 큐브 12개, 닭 육수 2개를 넣는다.
이 단계 재료
2
재료를 넣은 상태에서 약불(Low heat)로 줄여 1시간 동안 끓인다.
약불
3
해바라기유를 두른 팬을 180도로 가열한 뒤, 튀긴 양파 500g과 버미셀리 1봉지를 넣어 볶는다.
180도
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4
팬에 튀긴 감자칩 2봉지를 담는다.
이 단계 재료
5
닭다리살 750g과 닭 육수 1개를 넣고 1시간 동안 삶는다.
이 단계 재료
6
삶은 달걀을 준비하고, 셀러리 5줄기를 잘게 다진다.
이 단계 재료
7
그릇에 숙주, 다진 셀러리, 매운 고추 3개를 잘게 다져 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
이 단계 재료