한식·찜·조림·난이도 쉬움

쫀득쫀득한 단짠 연근조림 레시피

Name: 쫀득쫀득한 단짠 연근조림 레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 연근 300g; 식초 1T; 포도씨유 1T; 유기농 황설탕 2T; 조청 140g; 맛술 1T; 달인 맛간장 50g; 통깨

식초를 넣어 삶은 연근을 코팅하듯 볶은 뒤 조청과 간장으로 졸여 완성하는 쫀득한 식감의 연근조림입니다.

#단짠단짠#밑반찬

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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

필러구매인덕션구매팬구매뚜껑

조리 순서

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1
연근은 필러로 껍질을 까고 0.6cm 두께로 썰어준 뒤 깨끗이 씻는다.
이 단계 재료
2
팬에 연근 300g과 물(연근이 잠길 만큼), 식초 1T를 넣고 인덕션 10단에서 10분간 삶는다.
10단
이 단계 재료
3
삶은 연근은 찬물에 헹궈 물기를 빼준다.
이 단계 재료
4
팬에 포도씨유 1T를 넣고 인덕션 7단에서 연근을 코팅하듯이 1분간 볶는다.
7단
이 단계 재료
5
황설탕 2T, 조청 140g, 맛술 1T, 정기품 달인 맛간장 50g을 넣고 양념을 골고루 섞는다.
이 단계 재료
6
인덕션 7단에서 양념을 끓이다가, 끓기 시작하면 인덕션 4단으로 낮춘다.
7단
7
뚜껑을 닫고 40분간 양념이 졸아들 때까지 조린다.
8
완성된 연근조림에 통깨를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—식초를 넣어 삶으면 연근의 색이 깔끔해집니다.
—조청을 사용하여 쫀득한 식감을 살립니다.

이 레시피는 예진이의쿠킹클래스의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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