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페루식 감자 요리 카우사 레예나(Causa Rellena) 참치로 만드는 초간단 레시피
페루의 전통적인 감자 요리로, 부드럽게 으깬 감자 반죽 사이에 참치와 채소를 넣어 만드는 맛있는 요리입니다.
#손님상#초스피드
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조리 순서
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- 1
감자 10개를 물과 소금을 약간 넣은 냄비에 넣고 약 15분간 삶는다.
이 단계 재료물은 감자가 잠길 정도로 너무 많지 않게 넣는다.
- 2
셀러리 줄기의 섬유질을 제거한 뒤, 아주 작은 사각형 모양으로 다진다.
이 단계 재료셀러리 대신 흰 양파를 잘게 다져 사용해도 좋다.
- 3
참치 2캔의 기름과 액체를 최대한 제거한 뒤, 다진 셀러리와 함께 섞는다.
이 단계 재료참치의 물기를 잘 제거해야 완성 후 형태가 유지된다.
- 4
참치 혼합물에 소금과 마요네즈를 넣어 잘 버무린다.
이 단계 재료마요네즈 양은 개인의 취향에 따라 조절한다.
- 5
삶은 감자의 껍질을 벗긴 후 포크나 감자 으깨기로 곱게 으깬다.
감자가 따뜻할 때 으깨야 잘 된다.
- 6
으깬 감자에 소금, 레몬즙, 아히 아마리요 페이스트를 넣고 손으로 잘 섞는다.
이 단계 재료손을 깨끗이 하고 작업한다.
- 7
반죽의 부드러움을 위해 식용유를 약간 추가하여 혼합한다.
이 단계 재료식용유는 반죽을 더 부드럽게 만들어 성형을 도와준다.
- 8
반죽의 절반을 틀에 깔고 바닥과 옆면이 되도록 누른다.
- 9
틀 중앙에 준비한 참치 속을 채운 뒤 가장자리(약 몇 cm)를 남겨둔다.
가장자리를 비워두어야 나중에 덮는 반죽이 잘 밀착된다.
- 10
남은 반죽을 얇게 만들어 참치 위를 덮고 틀을 눌러 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —셀러리 대신 흰 양파를 다져 넣어도 맛있는 요리가 된다.
- —참치의 기름과 물기를 최대한 제거해야 반죽이 질척이지 않는다.
- —반죽에 식용유를 약간 넣으면 성형하기 훨씬 수월하다.
- —틀 가장자리에 공간을 남겨두어야 덮는 과정에서 내용물이 넘치지 않는다.
이 레시피는 Cocina Fácil y Rápida의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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