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블루베리 생크림 케이크 레시피

Name: 블루베리 생크림 케이크 레시피
Cuisine: 기타
Ingredients: 무향 젤라틴 1 1/2 큰술; 물 1/2 컵; 휘핑크림 1/2 컵(880ml 중 일부); 아이싱 슈가 1/2-3/4 컵; 블루베리 1 1/2 컵; 블루베리 시럽 또는 블루베리 크러쉬; 스폰지 케이크

신선한 블루베리와 생크림, 부드러운 스폰지 케이크가 어우러진 달콤한 레이어 케이크입니다.

#손님상#디저트

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재료

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도구

믹싱 볼구매휘퍼(거품기)구매소형 냄비구매전자레인지구매

조리 순서

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1
무향 젤라틴 1 1/2 큰술과 물 1/2 컵을 섞는다.
이 단계 재료
2
젤라틴과 물을 혼합한 후, 전자레인지로 녹이거나(30초-1분) 소형 냄비에서 약불로 녹인다.
약불
3
녹인 젤라틴 혼합물을 3분간 식힌다.
4
식힌 젤라틴 혼합물에 차가운 휘핑크림 1/2 컵을 넣고 냉장고에서 약 5분간 식힌다.
이 단계 재료
젤리가 되지 않도록 주의하며, 걸쭉해지되 부을 수 있는 상태를 유지한다.
5
차가운 휘핑크림에 아이싱 슈가 1/2-3/4 컵을 넣고 저속에서 시작해 점차 속도를 높이며 휘핑한다.
이 단계 재료
설탕이 날리지 않도록 주의한다.
6
휘핑 중 젤라틴-크림 혼합물을 천천히 투입하며 계속 휘핑한다.
튀는 것을 방지하기 위해 저속에서 시작하여 점차 속도를 높인다.
7
단단한 휘핑 상태(Stiff Peaks)가 될 때까지 고속으로 휘핑한다.
부드러운 피크가 형성되면 주의 깊게 관찰한다.
8
완성된 크림에 잘게 다진 블루베리 1 1/2 컵을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
9
스폰지 케이크를 4층으로 슬라이스한다.
이 단계 재료
10
첫 번째 케이크 층에 블루베리 시럽(또는 크러쉬)을 바른 뒤, 블루베리 크림을 층 사이에 채운다.
이 단계 재료
취향에 따라 통 블루베리를 추가할 수 있다.
11
층을 쌓아 반복한 후, 가장 깔끔한 케이크 층을 맨 위에 올린다.
12
남은 플레인 휘핑크림을 케이크 옆면과 윗면에 바른다.
이 단계 재료