아시안·간식·디저트·난이도 보통·약 102분

베트남식 햄 만들기: 반미 필수 재료

Name: 베트남식 햄 만들기: 반미 필수 재료
Total time: 102 min
Cuisine: 아시안
Ingredients: 샬롯 1개(분량); 마늘 2알; 남두부(Red bean curd) 1개; 소금 1/2 작은술; 설탕 1 작은술; 후추 1/4 작은술; 오향분(Chinese five-spice powder) 1 작은술; 소흥주(Shaoxing cooking wine) 1 작은술; 간장 1 작은술; 해선장(Hoisin BBQ sauce) 1 작은술; 식용 색소 약간; 고기(원재료)

차시우 가루 없이 만드는 향긋하고 맛있는 베트남식 전통 햄 레시릿입니다.

#손님상#전통요리

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1
샬롯을 다지고, 으깬 마늘과 남두부 1개(즙 1작은술 포함)를 볼에 넣는다.
이 단계 재료
2
소금 1/2 작은술, 설탕 1 작은술, 후추 1/4 작은술, 오향분 1 작은술, 소흥주 1 작은술, 간장 1 작은술, 해선장 1 작은술을 모두 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
식용 색소를 물 1작은술에 희석한 뒤 고기 겉면에 골고루 바른다.
이 단계 재료
붉은 테두리는 베트남식 햄의 특징입니다.
4
양념이 잘 배도록 고기 안쪽에 살짝 칼집을 낸 뒤 최소 2시간(권장: 하룻밤) 동안 냉장 숙성한다.
이 단계 재료
5
숙성된 고기를 단단하게 말아 유선지로 감싼 뒤 알루미늄 호일 두 겹으로 한 번 더 감싼다.
이 단계 재료
6
찜기에 넣고 강한 불에서 1시간 30분 동안 찐다.
강한불
7
완성된 햄을 식힌 후 모양 유지를 위해 냉장고에서 하룻밤 더 숙성시킨 뒤 슬라이스한다.