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실패 없는 클래식 요크셔 푸딩 레시피
영국 북부의 전통적인 방식으로, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 부풀어 오르는 클래식한 요크셔 푸딩입니다.
#손님상#클래식#영국요리
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재료
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조리 순서
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- 1
큰 볼에 계란 6개, 우유 400ml, 밀가루 200g, 소금 한 꼬집을 넣고 매끄러워질 때까지 휘퍼로 잘 섞는다.
이 단계 재료덩어리가 남지 않도록 부드럽게 섞어야 한다.
- 2
반죽을 최소 1시간 동안 냉장고에 넣어 휴지시킨다.
더 크게 부풀리려면 냉장 휴지가 중요하다.
- 3
오븐을 220°C(425°F)(약 218°C)로 예열한다.
220도높은 온도가 필요하다.
- 4
머핀 팬에 아보카도 오일을 약 1스푼씩 나누어 담고, 기름이 연기가 날 정도로 뜨거워질 때까지 오븐에 넣는다.
이 단계 재료기름이 아주 뜨거워야 반죽을 부풀릴 수 있다.
- 5
뜨거운 기름이 담긴 팬을 조심스럽게 꺼낸 뒤, 각 칸에 반죽을 약 2.5cm(1인치) 높이로 나누어 붓는다.
기름이 튀지 않도록 주의하며 부어야 한다.
- 6
다시 오븐에 넣고 황금빛으로 부풀어 오를 때까지 구운 뒤 즉시 꺼내어 서빙한다.
너무 일찍 꺼내면 식으면서 가라앉을 수 있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —아보카도 오일 사용: 발연점이 높아 고온 조리에 적합하며 올리브유보다 낫다.
- —부풀리기 비결: 기름이 연기가 날 정도로 뜨거워야 반죽을 넣었을 때 즉시 부풀기 시작한다.
- —냉장 휴지: 더 크고 풍성하게 부풀기를 원한다면 반죽을 최소 1시간 동안 냉장 보관하는 것이 좋다.
- —주의사항: 너무 일찍 꺼내면 식으면서 주저앉을 수 있으므로 황금빛이 될 때까지 충분히 구워야 한다.
이 레시피는 Darren McGrady의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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