일식·면·국수·난이도 보통·약 20분

해산물 코코넛 커리 우동 20분 완성

Name: 해산물 코코넛 커리 우동 20분 완성
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 대구(cod); 연어(salmon); 새우(shrimp); 올리브유(olive oil); 터머릭(turmeric); 마늘 가루(garlic powder); 커리 가루(curry powder); 훈제 파프리카(smoked paprika); 소금(salt); 후추(pepper); 정제 버터(clarified butter); 양파(onions); 다진 마늘(chopped garlic); 고추장(gochujang); 미소(miso); 육수(stock); 코코넛 밀크(coconut milk); 우동 면(udon noodles); 청경채(bok choy); 라임 즙(lime juice)

신선한 해산물에 고추장과 미소를 더해 감칠맛을 살린 이색적인 코코넛 커리 우동입니다.

#초스피드#해산물#우동#홈쿡

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
대구, 연어, 새우를 올리브유, 터머릭, 마늘 가루, 커리 가루, 훈제 파프리카, 소금, 후추와 함께 섞어 시즈닝한다.
이 단계 재료
해산물에 밑간을 하여 풍미를 높인다.
2
팬에 올리브유를 두르고 중고온(medium to high heat)에서 해산물을 겉면만 익을 정도로 살짝 굽는다.
이 단계 재료
해산물을 너무 오래 익히지 않도록 주의한다.
3
익은 해산물을 따로 그릇에 옮겨 담는다.
해산물이 너무 질겨지지 않게 미리 빼둔다.
4
팬에 정제 버터를 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
양파가 투명해질 때까지 볶아 단맛을 낸다.
5
다진 마늘, 고추장 1스푼, 미소 1스푼을 넣고 볶다가 육수를 부어 팬 바닥의 맛있는 성분을 긁어내며(deglaze) 섞는다.
이 단계 재료
고추장과 미소를 잘 섞어 소스를 만든다.
6
코코넛 밀크를 넣고 소스가 약간 졸아들 때까지 끓인다.
이 단계 재료
코코넛 밀크를 넣기 전 육수를 먼저 약간 줄여준다.
7
끓는 소스에 다시 해산물을 넣고 우동 면과 청경채를 넣어 조리한다.
이 단계 재료
면이 너무 퍼지지 않도록 조리한다.
8
마지막으로 라임 즙을 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
라임 즙으로 산뜻한 맛을 더한다.