양식·기타·난이도 보통
마르코 피에르 화이트의 버섯 크리스마스 트리(Mushroom Centrepiece)
큼직하게 썬 새송이버섯과 숙성 그뤼예르 치즈, 마늘 버터를 조합하여 나무 모양으로 쌓아 올린 창의적인 요리입니다.
#손님상#창의적요리
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재료
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조리 순서
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- 1
새송이버섯을 큼직한 조각으로 자른다.
이 단계 재료조리 시 수축할 것을 고려하여 크게 자른다.
- 2
팬에 식용유를 두르고 버섯을 넣어 1차로 조리한다.
이 단계 재료첫 번째 조리는 버섯의 수분을 제거하기 위한 과정이다.
- 3
수분이 빠진 버섯을 쌓아 올린다.
나무 모양처럼 위로 쌓아 올린다.
- 4
버섯 사이사이에 치즈를 넣고 양파 튀김을 뿌려 구조물을 만든다.
이 단계 재료치즈가 녹아 흐르도록 아래쪽에 배치한다.
- 5
오븐에 넣고 120°C에서 20분 동안 조리한다.
120도두 번째 조리는 맛을 버섯 안으로 스며들게 하기 위함이다.
- 6
완성된 요리에 마늘 버터, 허브, 올리브 오일, 소금, 후추를 곁들인다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —버섯은 두 번에 나누어 조리한다. 첫 번째는 수분을 제거하고, 두 번째는 맛을 입히기 위함이다.
- —치즈와 양파 튀김의 조합은 풍미를 높여준다.
- —오븐 온도는 120°C이며 시간은 20분 동안 조리한다.
이 레시피는 BBC Maestro의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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