중식·튀김·난이도 보통
바삭함이 살아있는 소금후추새우 레시피
머리부터 꼬리까지 통째로 먹을 수 있는 바삭한 식감의 중식풍 새우 요리입니다.
#손님상#중식#바삭한
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재료
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조리 순서
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- 1
새우의 다리와 더듬이를 손질한 뒤, 껍질과 꼬리가 유지되도록 주의하며 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.
이 단계 재료 - 2
새우를 볼에 담아 쌀와인 1큰술, 다목적 밀가루 2큰술을 넣고 버무린다.
이 단계 재료 - 3
할라피뇨(또는 피망)를 슬라이스하고 마늘은 다지고, 쪽파는 고명용으로 준비한다. 소금 1작은술과 백후추 약간을 미리 섞어둔다.
이 단계 재료 - 4
팬에 식용유 2큰술을 두르고 마늘을 노릇하게 볶은 뒤 따로 건져 종이 타월에 올려둔다.
이 단계 재료 - 5
팬의 기름을 약간 남긴 상태에서 새우를 소량씩 나누어 넣고 2분간 바삭하게 튀겨낸 뒤 종이 타월에 옮겨 담는다.
이 단계 재료 - 6
팬의 기름을 모두 따라내어 건조한 상태에서, 튀겨둔 새우와 미리 만들어둔 소금·후추 혼합 시즈닝을 넣고 30초~1분간 빠르게 볶아 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —껍질째 요리하므로 머리부터 꼬리까지 통째로 먹을 수 있습니다.
- —마늘을 먼저 볶아 향을 낸 뒤 따로 건져두면 깔끔한 맛이 납니다.
- —새우를 너무 오래 익히지 않도록 주의하며, 마지막에 기름을 뺀 팬에서 시즈닝과 함께 빠르게 볶아야 바삭함이 유지됩니다.
이 레시피는 Angel Wong's Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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Angel Wong's Kitchen