중식·밥·죽·덮밥·난이도 쉬움

마늘쫑 볶음밥 황금레시피

Name: 마늘쫑 볶음밥 황금레시피
Yield: 2~3인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 마늘쫑 5~6줄기; 대파 1대; 양파 1/2개; 다진 돼지고기(삼겹살) 100g; 달걀 2개; 공깃밥 2개; 간장 1스푼; 굴소스 2스푼; 후춧가루 1꼬집

제철 마늘쫑의 향긋함과 삼겹살의 고소함이 어우러진 중식 스타일의 볶음밥입니다.

#혼밥#초스피드#중식스타일

유튜브 채널 정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden

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재료

기준 2~3인분

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도구

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조리 순서

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1
마늘쫑, 대파, 양파를 잘게 썰고 달걀은 미리 풀어둔다.
이 단계 재료
마늘쫑을 너무 잘게 썰면 식감이 줄어든다.
2
프라이팬에 기름을 넉 Mu넉히 두르고 다진 돼지고기를 넣어 볶는다.
이 단계 재료
기름은 과감하게 둘러야 맛있는 볶음밥이 된다.
3
고기가 어느 정도 익으면 마늘쫑, 대파, 양파를 넣고 강불에서 노릇해질 때까지 볶는다.
강불
이 단계 재료
채소가 충분히 있어 기름이 필요하다. 고기가 먼저 맛있게 익어야 한다.
4
간장 1스푼을 둘러 향을 입힌다.
이 단계 재료
간장은 불향과 풍미를 위해 사용한다.
5
노릇하게 볶아지면 풀어둔 달걀물을 부어 휘 저어준다.
이 단계 재료
달걀이 살짝 익을 때까지 저어준다.
6
밥 2개를 넣고 국자로 눌러가며 밥알을 넓게 펴준다.
국자로 긁는 것이 아니라 밥알을 펴주는 느낌으로 사용한다.
7
불을 약불로 줄인 뒤 굴소스 2스스푼을 넣고 골고루 섞는다.
약불
이 단계 재료
약불에서 간이 전체적으로 배도록 한다.
8
다시 강불로 올려 수분을 날리며 충분히 볶은 뒤 후춧가루 1꼬집을 뿌려 마무리한다.
강불
이 단계 재료
충분히 오래 볶아야 중식당처럼 맛있는 볶음밥이 된다.