치킨 초리조 파스타 64g 고단백 밀프렙

닭다리살 1kg을 한입 크기로 깍둑썰기한 뒤, 볼에 담아 훈제 파프리카 가루 3작은술, 말린 오레가노 1 1/2작은술, 소금, 후추를 넣고 잘 버무린다.

닭가슴살로 대체 가능

초리조 250g을 깍둑썰기하여 차가운 팬에 넣고 중불에서 4~5분간 볶아 기름을 낸다.

기름이 나오면 초리조는 따로 건져둔다.

팬을 강불로 높인 뒤, 시즈닝된 닭다리살을 팬에 넓게 펴서 4~5분간 겉면이 노릇해질 때까지 굽는다.

완전히 익히지 않고 겉면만 익혀 풍미를 가둔다.

팬에 다진 양파를 넣고 소금 한 꼬집을 더해 5분간 볶는다.

양파가 초리조와 닭의 풍미를 흡수하도록 한다.

중강불로 조절한 뒤 토마토 페이스트 45g(3큰술), 훈제 파프리카 가루 1 1/2작은술, 말린 오레가노 1작은술를 넣고 1~1.5분간 볶다가 치킨 스톡 500ml와 크림 150ml를 붓는다.

토마토 페이스트를 잘 풀어준다.

건져두었던 초리조와 남은 육즙을 다시 팬에 넣고 잘 섞은 뒤, 약불로 줄여 소스가 걸쭉해질 때까지 6~8분간 끓인다.

닭고기가 부드러워질 때까지 조리한다.

베이비 스피나치 150g을 넣고 1.5~2분간 숨이 죽을 때까지 저어준다.

스피나치는 금방 숨이 죽으므로 너무 오래 익히지 않는다.

삶아둔 파스타 400g과 다진 파슬리 30g을 넣고 소스가 잘 배도록 1~1.5분간 더 조리한다.

소스가 너무 묽으면 조금 더 졸여준다.

마지막으로 소금과 후추로 간을 맞추고 완성한다.

취향에 따라 파마산 치즈를 추가할 수 있다.