일식·전·부침·난이도 쉬움

폭신폭신한 수플레 팬케이크 만들기

Name: 폭신폭신한 수플레 팬케이크 만들기
Cuisine: 일식
Ingredients: 계란; 설탕 20g; 박력분 30g; 베이킹파우더 1.5g; 바닐라 오일; 우유 29g; 버터

달걀 흰자 머랭을 이용해 구름처럼 부드럽고 폭신한 식감을 살린 수플레 팬케이크 레시피입니다.

#간식·디저트#홈카페#브런치

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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

암웨이 퀸쿡

조리 순서

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1
볼에 계란 노른자(분리된 것)를 넣고 설탕 20g, 바닐라 오일을 넣어 잘 섞어준다.
이 단계 재료
2
노른자 혼합물에 박력분 30g과 베이킹파우더 1.5g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
3
여기에 우유 29g을 넣어 농도를 조절하며 잘 섞어준다.
이 단계 재료
4
다른 깨끗한 볼에 계란 흰자를 넣고 단단한 머랭이 될 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료
흰자 머랭 시 도구에 기름기가 없어야 잘 만들어진다.
5
만들어진 머랭을 노른자 반죽에 넣고 거품이 꺼지지 않게 살살 섞어준다.
6
인덕션 팬에 기름을 살짝 바른 뒤, 반죽을 동그랗게 쌓아 올린다.
국자나 스푼으로 넓게 퍼뜨리지 말고 높게 쌓는다.
7
팬 뚜껑을 덮고 약불에서 익힌 뒤, 뒤집어서 반대편도 익혀 완성한다.
약불

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이 영상의 핵심 팁

—계란 노른자 분리 시 흰자와 노른자를 확실히 나누어야 머랭이 잘 만들어진다.
—머랭을 만들 때 도구에 기름기나 물기가 있으면 거품이 잘 나지 않으므로 주의한다.
—반죽을 팬에 올릴 때 옆으로 넓게 퍼뜨리지 말고 높게 쌓아야 수플레 특유의 두께감이 유지된다.
—너무 많은 양을 한꺼번에 부으면 눌러붙을 수 있으니 적당량을 조절하여 굽는다.

이 레시피는 숙희의톡톡튀는퀸스토리의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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