소고기 또띠아 랩 & 피타 빵 아라예스 3종 레시피

버터 1큰술(14g)을 프라이팬에 녹인 후 마늘을 넣고 30초간 볶습니다.

잘게 다진 샬롯 1개를 넣고 1~2분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

다진 소고기 450g을 넣고 중불에서 5~7분간 수분이 거의 증발할 때까지 볶습니다.

소금, 후추, 다진 파슬리를 넣어 간을 한 뒤 불에서 내립니다.

큰 또띠아를 팬에 깔고 가운데에 고다 치즈를 깝니다.

소고기 속을 절반 정도 넣고 그 위에 치즈를 더 얹은 뒤, 작은 또띠아로 덮고 가장자리를 접어 랩처럼 만듭니다.

이음새가 아래로 가게 팬에 올리고, 버터를 약간 두른 뒤 중불에서 3분간 구워 완성합니다.

로메인 상추를 한입 크기로 썰어 레몬즙 1/4개 분량(15ml), 소금, 후추, 올리브 오일 2큰술(30ml), 파마산 치즈 20~30g과 함께 버무립니다.

버터 1큰술을 녹인 팬에 다진 양파 1개(100~120g)를 2~3분간 볶습니다.

마늘 2쪽을 넣고 30초간 볶은 뒤, 다진 소고기 450g을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.

커민 1/2작은술, 칠리 파우더 1/2작은술, 마늘 가루 1/2작은술, 훈제 파프리카 1/2작은술을 넣고 2분간 볶습니다.

토마토 페이스트 2큰술을 넣고 2분 더 볶은 뒤, 소고기 육수(또는 물) 1/2컵(120ml), 우스터소스 1작은술, 꿀(또는 황설탕) 1작은술을 넣습니다.

다진 피망 1개를 넣고 5분간 끓인 뒤, 파슬리, 다진 마늘 1쪽, 녹인 버터 3큰술을 섞습니다.

큰 토르티야 3장을 반으로 잘라 6장을 만든 뒤, 치즈와 소고기 속을 채워 삼각형으로 접습니다.

남은 버터를 윗면에 바르고 200°C 오븐에서 15~20분간 굽습니다.

피타 빵을 반으로 잘라 주머니를 만들고, 소고기 340g과 양고기 115g, 향신료(커민, 코리앤더, 시나몬, 파프리카, 올스파이스), 갈은 양파, 파슬리를 섞어 속을 채웁니다.

팬에 버터를 두르고 피타 빵을 올려 양면을 각 3분씩 노릇하게 굽습니다.

그릭 요거트 6큰술(90g), 타히니 2큰술, 레몬즙 1큰술, 마늘 1쪽, 소금 1/4작은술을 섞고 물을 조금씩 넣어 소스를 만듭니다.

오이, 토마토, 파슬리, 민트를 준비하고 올리브 오일, 레몬즙, 옻나무 가루, 소금, 후추로 드레싱을 만들어 샐러드와 섞습니다.