소시지 감자 해쉬 35분 완성

감자 700g을 2~3cm 크기로 깍둑썰기한 뒤, 물을 넣은 팬에 넣고 7분간 삶는다.

껍질을 벗긴 감자를 사용한다.

삶은 감자는 물기를 빼고 따로 둔다. 소시지 450g을 팬에 넣고 물과 함께 삶아 육즙이 차오르게 한다.

소시지를 먼저 삶으면 속이 탱탱하게 부풀어 오른다.

소시지가 익으면 물을 따라내고 올리브유 30ml를 팬에 부어 소시지를 노릇하게 굽는다.

소시지를 구운 뒤 도마로 옮겨 먹기 좋은 두께로 썰어둔다.

팬에 남은 기름에 감자를 넣고 황금빛이 돌 때까지 굽는다.

감자 색이 충분히 날 때까지 저어가며 굽는다.

감자가 구워지는 동안 양파를 슬라이스하고, 팬에 양파를 넣어 노릇해질 때까지 볶는다.

양파가 황금빛이 될 때까지 볶는다.

양파가 익으면 버터 40g과 다진 마늘 15g을 넣어 함께 볶는다.

부족한 지방은 버터로 보충한다.

불을 낮춘 뒤 버터 2큰술, 홀그레인 머스타드 2큰술, 디종 머스타드 2작은술, 우스터소스, 훈제 파프리카 가루, 드라이 타임, 후추, 소금을 넣고 섞는다.

머스타드 버터를 만들어 풍미를 더한다.

만들어둔 머스타드 버스 소스를 팬에 넣고, 썰어둔 소시지를 다시 넣어 모든 재료를 잘 버무린다.

소시지를 다시 넣어 맛을 입힌다.

마지막으로 신선한 파슬리를 뿌려 마무리한다.

초록색 색감을 위해 파슬리를 사용한다.