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멕시코 푸에블라식 정통 샌드위치 세미타 만들기

Name: 멕시코 푸에블라식 정통 샌드위치 세미타 만들기
Yield: 1인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기(Top Sirloin 또는 얇게 썬 스테이크); 밀가루; 달걀; 빵가루(Panko); 식용유(사플라워유 또는 해바라기유) 약 1.27cm(0.5 인치) 깊이; 소금; 아보카도 0.5개; 치즈(Waxaca 스타일) 한 움큼; 파폴로(Pápalo) 허브; 치포틀(Chipotle) 절임; 올리브 오일 약간; 텔레라 번(Telera bun)

멕시코 푸에블라 지역의 아이코닉한 샌드위치인 세미타 레시피입니다. 바삭한 밀라네사(고기 튀김)와 아보카도, 치즈, 그리고 독특한 풍미의 파폴로 허브와 치포틀로를 조합한 풍성한 맛이 특징입니다.

#손님상#멕시코요리#샌드위치

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재료

기준 1인분

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도구

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1
달걀에 소금 1작은술을 넣어 잘 섞은 뒤, 거품기로 흰자와 노란색이 보이지 않을 때까지 젓는다.
이 단계 재료
고기를 적시기 위한 용도이므로 완전히 섞어준다.
2
얇게 썬 소고기를 고기 망치로 두드려 평평하게 만든다.
이 단계 재료
망치가 없으면 무거운 팬 뒷면을 사용한다.
3
고기에 밀가루를 묻힌 뒤 남은 가루를 털어내고, 달걀물에 담가 적신다.
이 단계 재료
고기 전체가 골고루 코팅되도록 한다.
4
달걀을 묻힌 고기를 빵가루(Panko) 위에 올리고 손으로 눌러 빵가루를 밀착시킨다.
이 단계 재료
빵가루를 꾹꾹 눌러주면 더 잘 붙는다.
5
약 1.5cm(0.5인치) 깊이의 기름이 담긴 팬에 고기를 넣고, 기름을 고기 위로 끼얹으며 양면을 각각 약 1분 30초씩 튀긴다.
기름이 지글거리는 소리가 나면 적절한 온도다. 기름을 끼얹으면 양면이 골고루 갈색이 된다.
6
튀겨진 고기를 종이 타월에 올려 기름을 빼고 소금을 뿌린다.
이 단계 재료
7
구운 빵(Telera bun)의 밑면에 아보카도 슬라이스를 깔고 소금과 올리브 오일을 약간 뿌린다.
이 단계 재료
8
그 위에 튀긴 고기를 올리고, 잘게 찢은 치즈를 얹는다.
이 단계 재료
9
다시 아보카도 슬라이스를 올린 뒤, 파폴로(Pápalo) 허브와 잘게 썬 치포틀을 올린다.
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10
마지막으로 치포틀 절임의 산도를 위해 남은 절임 액을 살짝 뿌려 완성한다.
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